L’utilizzo dello shiso nelle ricette giapponesi: profumo fresco e proprietà benefiche spesso sottovalutate
Lo shiso è l’erba giapponese spesso ignorata dai commensali occidentali. In realtà ha funzioni digestive, antimicrobiche e antiossidanti che i giapponesi conoscono da secoli. Scopri come usarla correttamente e perché non dovresti mai scartarla dal piatto.