Le firme di Sanshipadova.it: le persone che ogni giorno scrivono i nostri contenuti.
Carla Deiana
13 articoli
Carla Deiana si è appassionata all’alimentazione giapponese grazie all’amicizia con una master di okonomiyaki incontrata durante un viaggio a Kyoto. Insegna tecniche base di cucina nipponica a gruppi di amici ed è alla perenne ricerca del perfetto dashi italiano.
Chiara Bastiani
12 articoli
Chiara Bastiani coltiva una vera ossessione per le bento box giapponesi, nate durante una esperienza di lavoro in una scuola materna a Saitama. Oggi crea guide pratiche e consigli nutrizionali per adulti e bambini sulle pause pranzo all’insegna del benessere.
Tommaso Vinante
12 articoli
Tommaso Vinante ha vissuto quattro anni a Tokyo, lavorando in una piccola bottega di ramen nel quartiere di Nakameguro. In seguito, ha portato la sua esperienza in Italia, dove sperimenta fusioni tra cucina giapponese e mediterranea. Scrive di ingredienti, ricette e cultura contemporanea.
Gianluca Ardisson
11 articoli
Gianluca Ardisson si è appassionato alla cucina giapponese mentre lavorava in un supermercato di prodotti asiatici a Milano. Ha approfondito l’arte della fermentazione e oggi propone reinterpretazioni creative di piatti come il miso ramen usando ingredienti locali.
Paolo Sarti
11 articoli
Paolo Sarti ha esplorato le tradizioni culinarie del Giappone durante lunghi cammini da Sapporo a Kagoshima. Specializzato in cucina povera nipponica, redige articoli che intrecciano storie di viaggio, cultura alimentare e ricette salutari ispirate al washoku.
Riccardo Palmoni
11 articoli
Riccardo Palmoni ha vissuto in Hokkaido lavorando come assistente in una izakaya locale e imparando a trattare il pesce crudo. Rientrato in Italia, scrive di sushi autentico, stagionalità degli ingredienti e cultura del sake, puntando alla divulgazione di pratiche sostenibili.
Alessandro Finotti
10 articoli
Alessandro Finotti ha scoperto il mondo delle izakaya viaggiando tra le città costiere dell’isola di Shikoku. Da allora, studia e racconta il cibo come rito sociale giapponese: yakitori, sake, piccoli piatti, il tutto con attenzione alla convivialità italiana.
Elena Roncalli
10 articoli
Elena Roncalli ha lavorato per anni come cuoca in un ristorante izakaya a Osaka, dove ha imparato i segreti della cucina giapponese tradizionale e street food. Tornata in Italia, condivide la sua passione attraverso corsi di cucina e articoli che raccontano storie e ingredienti poco conosciuti.
Marta Bregoli
10 articoli
Marta Bregoli è una food blogger che si è innamorata delle ricette nipponiche dopo un viaggio culinario tra Nagoya e Kyoto. Focalizza i suoi articoli sulle differenze tra cucina casalinga giapponese e italiana, sperimentando piatti a base di tofu e alghe.