senza glutine

Come sostituire la salsa di soia nelle ricette giapponesi: l’alternativa per chi ha intolleranze

Elena Roncalli / 16 Agosto 2026

Glutine, soia o sale: ecco come sostituire la salsa di soia nelle ricette giapponesi senza perdere umami. Dosi, tecniche e ingredienti per teriyaki, ramen e piatti saltati.

Ingredienti

Perché si usa il tamari al posto della salsa di soia tradizionale? La scelta adatta ai celiaci svelata dagli esperti

Alessandro Finotti / 14 Agosto 2026

Per celiaci e intolleranti, il tamari è l’alternativa alla salsa di soia: spesso senza glutine, più rotondo di gusto. Ecco come sceglierlo, usarlo e leggere l’etichetta.