tofu

Qual è il miglior modo per servire l’okonomiyaki? I trucchi per una versione irresistibile e originale

Marta Bregoli / 23 Agosto 2026

Piastra rovente, taglio a quadrati, salse in sequenza: guida rapida per servire un okonomiyaki irresistibile, con varianti originali a base di tofu e alghe.

Cultura Alimentare

Popolarità del tofu nel menu giapponese: la fonte proteica che conquista gli occidentali

Tommaso Vinante / 21 Agosto 2026

Il tofu rappresenta uno degli ingredienti più affascinanti della cucina giapponese, trasformandosi negli ultimi anni da semplice curiosità esotica a protagonista indiscusso delle tavole moderne, grazie alla sua straordinaria versatilità nutrizionale e al ruolo cruciale nella filosofia alimentare giapponese.