Otoro e chutoro: cosa significano questi termini nel menu e perché cambiano il sapore del sushi
Otoro e chutoro sono classificazioni diverse del tonno utilizzate nel sushi, differenziate dal contenuto di grasso. Otoro è la parte più ricca e pregiata del ventre, mentre chutoro proviene dalla zona intermedia. Scopri come queste differenze influenzano sapore, texture e prezzo.