La risposta breve: Metodo Classico italiano pas dosé. Bollicina e acidità esaltano sushi, sashimi e tempura. La sorpresa: Lambrusco secco per yakitori e piatti in salsa tare. Guida pratica con abbinamenti rapidi.
Il segreto per valutare un sushi a pranzo in 10 secondi? Il riso tiepido e lucente. Incrocia nori croccante, pesce lucido e odore neutro: se 4 segnali su 5 sono ok, hai trovato il posto giusto.
Vero wasabi o surrogato al rafano? Ecco come distinguerli da colore, profumo, ingredienti e prezzo, con una checklist rapida e i consigli d’uso tra casa giapponese e cucina italiana.
Dalla struttura dei costi alle tecniche in cucina: perché l’all you can eat spesso nasconde compromessi, e quando invece conviene la carta. Consigli pratici.
La nori è l’alga rossa che avvolge il sushi, ma non tutte sono uguali. Scopri come scegliere quella migliore, riconoscere la freschezza dal colore e dalla consistenza, e quali sono i segreti della conservazione per mantenere il tuo sushi perfetto.
